发布日期：2024-10-13 05:29    点击次数：122

有东谈主称，莲雾是“注了水的铃铛”，脆甜多汁、爽口润喉。它在南边较为常见，朔方东谈主吃得较少。今天咱们就来说说莲雾，更好地了解一下这种热带生果的养分价值到底若何。

长在树上的矿泉水

莲雾，又叫洋蒲桃、金山蒲桃、水蒲桃，有的场地也叫它甜雾、棉花果等，是桃金娘科蒲桃属热带常绿乔木果树。

莲雾这种生果原产于马来半岛及安达曼群岛，现在外洋栽植最多的是印度尼西亚爪哇岛，在其他东南亚国度也有栽植。17世纪时，缓缓传入到中国，现在，广东、福建、海南、广西、云南、贵州和四川等地均有栽植。

莲雾在东南亚地区3~5月开第一次花，5~6月果实教诲，7月下旬开第二次花，8~9月果实教诲，12月还可吐花放胆。果实呈钟形，热枕象征，果肉海绵质，略有苹果香气，口感清甜爽口，不外也有些莲雾滋味寡淡，险些没什么滋味。莲雾单果分量一般为50~80克，有些品种可达到100克，更大的有300克。

在养分上，莲雾除了在补充水分以及抗氧化身分上有点上风之外，其他养分不是相称杰出。

1、水分

咱们平时吃的崭新黄瓜，水分含量为92%，莲雾的水分含量高达90.75%，已与黄瓜相称接近，有东谈主称它为“注了水的铃铛”“长在树上的矿泉水”，莲雾还有“水苹果”之称，啃上一个，那可果然补水又解渴。

2、抗氧化身分

常见生果的总黄酮含量一般独一3~36毫克/100克，有文件数据披露，莲雾果实黄酮类化合物的含量为6612毫克/100克。况且，深红色和粉红色的莲雾还含有花色苷，这两种身分王人具有较强的抗氧化才能，能帮咱们躯壳拒抗慢性炎症，注释慢性疾病。

3、热量低

另外，莲雾的热量并不高，稀有据披露独一40千卡/100克傍边。而且莲雾还属于GI和GL双低的生果，它的GI值为67，属于中等血糖生成指数的生果。即便吃2个莲雾（约128克），GL仅为7，属于低血糖负荷的生果，对血糖依然比拟友好的。

是以，即等于正在减肥以及需要控血糖的东谈主群也王人能省心吃，可以在加餐时吃1~2个。

莲雾花也能吃

不仅莲雾能吃，莲雾花也很有食用价值。

莲雾花闻起来花香浓郁，在海南当地有用莲雾花沏茶饮用的习尚，莲雾花茶领有独到的莲雾香，汤色黄绿亮堂。

莲雾花的养分很可以，膳食纤维含量较为丰富，可达14克/100克，能帮咱们促进胃肠蠕动，注释便秘，也能促进肠谈有益菌的增殖，对肠谈健康有益。

莲雾花的维生素C含量高达259毫克/100克，这比咱们平时吃的绝大渊博生果王人高，是橙子的近8倍。况且，莲雾花依然高钾低钠的食品，钾含量高达515毫克/100克，钠含量＜5毫克/100克，这故意于守护机体的酸碱均衡及平淡血压，可调养东谈主体内渗入压均衡，有助于注释高血压疾病的发生。

另外，莲雾花还富含多酚类化合物，多酚的含量彰着高于杭白菊、茉莉花和玫瑰花；总黄酮的含量为972毫克/100克，诚然不如杭白菊，但却高于茉莉花和玫瑰花，是茉莉花的3倍、玫瑰花的9倍。

不同莲雾品种有什么离别？

莲雾的种类许多，热枕各异较大，有深红色（大红色）、粉红色、浅绿色、白色。

1、深红色品种

果色好，但果形小、单果分量50克傍边，口感稍有涩味。

2、粉红色品种

果色顺眼、果形大，有些单果分量100克傍边，甜度和口感俱佳，比如“黑珍珠”“黑金刚”“黑钻石”。

3、绿色品种

果皮翠绿色，甜味最高，况且具有独到香味，比如“绿翡翠”“青钻”。

4、白色品种

果皮为乳白色，果形较小，口感脆甜，比如“越南白莲雾”。

除此之外，还有大果品系的莲雾，单果分量可达100~300克，果皮大多是红色，果实较甜，比如“泰国红钻石”“红坚持”“印度红”“南鹿一号”等。

莲雾若何贮藏？

渊博筹谋觉得莲雾属于非呼吸跃变型生果，一般王人是在熟透了以后才会被采摘，采摘后呼吸强度大、代谢繁华、软弱速率快，是以极其不耐贮藏。

要是贮藏神志失当，会出现消释、衰弱、失水、果肉变绵软絮状等情况，不仅口感风度会变差，也容易退让变质。

温度对莲雾采后耐藏性及品性有着极其重要的影响，在4℃要求下冷藏保存能延伸莲雾的贮藏期，可以减少果肉热枕变化，较好地保捏果皮光线偏执养分价值。况且保存莲雾的时候，先用纸包裹之后再用保鲜袋包装起来，贮藏成果会更好，这么能有用地减少果实贮藏历程的失重，减少水分流失，保捏较好的果肉硬度及果实出汁率，从而减缓莲雾果实的软弱程度，延伸贮藏技术。

最关键的是，冷藏不仅能延伸莲雾的贮藏期，还能让莲雾变得更厚味，口感更甜！这是因为莲雾果实中的糖主要为果糖（3.64%~3.91%），其次为葡萄糖（2.52%~2.74%）和蔗糖（0.23%~0.68%）。果糖含量高的生果具有冷甜特色，也就是贮藏温度越低，甜度越高。

在深化了解了莲雾这种热带生果后，咱们发现，其实莲雾的养分价值不是超过杰出，在补水和抗氧化身分上值得一提。要是有契机遭遇莲雾花，可别糜费了，用来泡水喝，不仅香气扑鼻还很养分。

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