发布日期：2024-06-24 06:00    点击次数：210

作家：素无尘

University of California San Diego 中心博士后。养分师、食物安全师

Washington University in St Louis民众卫生专科策动生、医学博士预科。Louisiana State University Health Sciences Center 民众卫生专科博士，并是Delta Omega Doctoral Award ，好意思国民众卫生毕业生最高荣誉之一。《临床养分网》签约养分师

主要策动地方戒烟戒酒戒大麻、养分与慢性病、癌症看重与扬弃。

几天前，2024年5月2日，在加州大学圣地亚哥分校作念博士后的素无尘在民众卫生著名科学杂志《BMC Public Health》上发表了一篇学术著述。该著述分析了2005年至2018年国度健康和养分拜谒（NHANES）数据，并凭证健康饮食指数评估了不同抽烟气象下的饮食质料。

一分钟节略版，科学策动发现：

1）抽烟者的饮食质料彰着差，重度抽烟者饮食质料还要更差。

2）戒烟能坐窝改善饮食质料；戒烟5-10年后，饮食质料和从不抽烟的东谈主雷同。

3）经常戒烟的东谈主比不戒烟的东谈主会采纳更健康的食物，比如生果、蔬菜、豆类、全谷物、优质卵白质、好脂肪酸以及更少的糖等。

4）抽烟的东谈主要补充维生素C。

以下是较详备的版块：

1. 为什么要戒烟?

昔日有许多策动阐明，抽烟与不健康的饮食连结结会显赫增多慢性疾病和早期物化的风险。这是因为香烟插足东谈主体后会缩小血氧、升高血压，并损害血管，从而导致了腹黑疾病的发生，同期高脂肪饮食也会增多这些风险。

此外，策动也发现，抽烟者如若永久零落生果、蔬菜以及纤维含量高的饮食，会更容易患癌。何况，抽烟和不良饮食共同蜕变了肠谈微生物群的构成，可能诱发代谢性疾病，如非乙醇性脂肪肝。

因此，戒烟不仅不错改善肺和腹黑的健康气象，而且会缩小患癌症的风险，同期还可能会对饮食习气产生积极的影响。

（图片开端：微信公众平台民众图片库）

2. 戒烟与肥美?

尼古丁不错防止食欲并增多机体代谢，可见抽烟有助于扬弃体重。而戒烟后经常会引起机体对食物的渴慕，导致食欲增多，进而导致体重的增多。

因此，毛糙一半的女性和三分之一的男性会因讲求体重问题而对戒烟慌手慌脚或采纳复吸。

尽管如斯，戒烟的永久健康益处，举例缩小疾病风险，会远远提高体重增多的风险。

3. 什么是健康饮食指数？

健康饮食指数 (Healthy Eating Index, HEI) 是由好意思国农业部 (USDA) 和国度癌症策动所 (NCI) 竖立的，用于评估饮食质料和与《好意思国饮食指南》的一致性，得分从 0 到 100。分数越高越好。

健康饮食指数 包含了 13 个构成要素，别离代表不同的食物类别和养分要素，每个要素的评分领域为 5 分或 10 分。

这些要素中包括有饱读吹多吃的食物，如生果、蔬菜、全谷物、乳成品、卵白质食物和健康脂肪。

还有饱读吹少吃的食物，如饱和脂肪、精制谷物、钠和添加糖。

（图片开端：微信公众平台民众图片库）

4. 策动方法

该策动分析了2005年至2018年好意思国国度健康和养分拜谒（NHANES）中的数据，这些数据包括两天的膳食记忆数据、香烟使用数据以及生物学观念等。策动者对31,569名参与者进行了横断面分析。

健康饮食指数的评分算法是由好意思国国立卫生策动院（NIH）竖立的2020年最新版评分圭臬。

抽烟状态被分为面前抽烟者、还是抽烟者和从不抽烟者。进一步细分的话，面前抽烟者可分为重度和轻度抽烟者，还是抽烟者则凭证戒烟的时辰瑕瑜进一步细分。

5. 戒烟是不是不错改善饮食质料？

凭证科学策动，谜底为是！

何况轻度抽烟者的饮食质料也要比重度抽烟者的饮食质料好。

戒烟者的饮食质料蜕变在第一年就能反应出来，在戒烟5-10年后，他们的饮食质料和从未抽过烟的东谈主雷同了。

这样看来，戒烟不仅改善了肺部健康，缩小了先前策动所报谈的癌症风险，还导致了更好的饮食采纳。

6. 为什么抽烟者饮食质料差？

策动发现抽烟者更偏疼高碳水化合物和脂肪等高能量食物， 而卵白质、以及多不饱和脂肪酸（好脂肪酸）的摄入量较低。

该策动还发现面前抽烟者摄入的生果、蔬菜、绿叶和豆类、全谷物和各式卵白质较少，但添加糖的摄入量较高。

7. 抽烟者，为什么维生素C水平低？

抽烟者其实需要更多的维生素C来造反香烟产生的解放基，可是咱们发现抽烟者经常摄入较少的富含维生素C的生果和蔬菜。

同期，抽烟可能会影响肠谈对维生素C的采纳材干，使维生素C的采纳率缩小。

在抽烟者的血清中也发现了维生素C的水平更低。

平均来说， 一支香烟会袭击约20毫克的维生素C。

此外，值得提防的是，如若莫得维生素C，维生素E的抗氧化功能将受到损害。也即是说受到的伤害以致是加倍的！

（图片来自微信公众平台民众图片库）

7. 抽烟者，请补充维生素C！

维生素C是纷乱的抗氧化剂，有助于中庸抽烟产生的解放基，因此，足量的维生素C不错保护形体免受氧化毁伤。补充维生素C的方法参考如下：

1） 多吃富含维生素C的食物

包括柑橘类生果（橙子、文旦、柠檬等）、草莓、猕猴桃、辣椒、番茄、绿叶蔬菜（如菠菜和羽衣甘蓝）等。多摄入这些食物不错匡助补充因抽烟破钞的维生素C。

2） 维生素C补充剂

如若饮食中无法获得充足的维生素C时，不错采纳使用维生素C补充剂。补充剂不错提供逐日所需的维生素C剂量。而且维生素C是水溶性的，一般来说不需要讲求因摄入过量而引起的危害。

3）合理烹调

维生素C在烹调时容易被袭击。为了保握食物中的维生素C含量，提议尽量采纳蒸、微波或生吃的形态。这样不错最猛经由地保留维生素C的养分价值。

4）戒烟或减少抽烟

抽烟会缩小体内维生素C的水平，永久抽烟还会导致维生素C零落。减少抽烟或戒烟不错匡助形体看护泛泛的维生素C水平，从而援救免疫系统和举座健康。

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